Про це розповів заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук у коментарі РБК-Україна. За його словами, навіть коли пшениця всередині країни дешевшає і її переробляють на борошно, це не обов'язково позначається на ціні хліба в магазинах.
Економію на сировині, пояснив він, компенсують інші витрати, зокрема на паливо та електроенергію. На кінцеву вартість продукції впливають також логістика й оплата праці.
Додатковим чинником залишаються російські удари по енергетичній інфраструктурі. Через пошкодження енергетичних об'єктів виробники та переробники змушені користуватися альтернативними джерелами живлення, що збільшує їхні витрати.
Що формує собівартість хліба
За словами Марчука, частка зерна в собівартості хліба становить не більше 12%. Якщо враховувати вже перероблену сировину, тобто борошно, цей показник не перевищує 30%.
Решта витрат припадає на логістику, енергетику та заробітні плати. Саме ці складові значною мірою формують ціну готової продукції на полицях магазинів.
Тому навіть за здешевлення окремих видів сировини загальні витрати виробників можуть утримувати вартість хліба на високому рівні.
